目前分類:美食食譜 (10)

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材 料 
素肉塊 150克
素火腿 150克
馬鈴薯 2個
咖哩粉 1大匙
荸薺 6個
洋菇 6朵
香菇精 適量
鹽 適量
太白粉 適量
香油 少許

作 法
1.馬鈴薯切成1公分小丁,接著置入蒸籠內蒸30分鐘後取出。
2.素肉塊、素火腿、荸薺和洋菇各切成1公分的小丁。
3.起一熱鍋,炒香咖哩粉後,依序入馬鈴薯丁、素火腿丁、荸薺丁、洋菇丁拌炒,加香菇精、鹽及2碗水,起鍋前以太白粉水勾芡,滴些香油就成為咖哩醬汁。
4.用餐時,將咖哩醬汁淋在飯上,就是一道耐人尋味

   
     
     

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材料
雞 中 翼 350 克 [ 12 安 士 ]
時 蔬 適 量 
李 錦 記 沙 爹 醬 3 湯 匙 
李 錦 記 黑 椒 汁 ( 黑 胡 椒 醬 )1 1/2 湯 匙 
酒 1 湯 匙 
鹽 1/2 茶 匙 
李 錦 記 沙 爹 醬 1 湯 匙 
水 1 茶 匙 蜜 糖 1 湯 匙 

作法
1.雞 翼 醃 1 小 時 , 倒 去 多 餘 汁 液 。 
2.將 雞 翼 放 於 攝 氏 190 度 ( 華 氏 375 度 )的 焗 爐 中 烤 10 分 鐘 , 掃 以 獻 汁 及 翻 轉 , 再 烤 5 分 鐘 至 熟 。 ( 或 煎 至 熟 )。 
3.伴 以 時 蔬 進 食 。

   
     
     

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材料: 
1.新鮮加州水蜜桃2顆
2.罐頭水蜜桃2片 
3.香草冰淇淋2球
4.鮮奶75cc
5.水蜜桃香甜酒15cc
6.碎冰1匙
作法:|
1.先將新鮮水蜜桃去核,果肉留下備用。
2.將所有的材料放入果汁機中 
3.先以低速將材料打碎,再以高速將其打勻即可。

   
     
     

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【日式燜煮白魚 】

材料:
鱈魚1塊、 海帶芽少許、 薑4片、 

調味料:
水80CC、 酒80CC、 醬油3匙、 味醂3匙、 糖1匙 

做法: 
1‧將所有調味料與薑一同放入鍋中。 
2‧煮滾後放入魚,並用湯匙將湯汁淋在魚上,接著蓋上鋁箔紙燜煮。 
        ★把湯汁淋在魚身上,讓魚入味。
        ★用鋁箔紙當鍋蓋,可讓水蒸氣散發。
3‧待魚煮熟後盛起,在鍋中加入少許水與醬油,加入海帶芽略煮後,和魚一同
      裝盤即可。

   
     
     

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咖哩飯做法既簡單快速,而且又不油膩,深受大人小孩的歡迎,只要準備好材料,就可30分鐘輕鬆開飯! 

材料 

白飯、洋蔥1/4粒、紅蘿蔔、馬鈴薯、去骨雞胸肉1片。 

調味料 

植物奶油1匙、咖哩塊4小塊、咖哩粉1小匙、太白粉適量、牛奶或椰漿少許(也可不放)。 

做法 

  1、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及雞胸肉均切成丁。 

  2、燒一大鍋水滾後加入紅蘿蔔、馬鈴薯,湯滾3分鐘後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘讓材料熟軟。 

  3、熱鍋後,加入些許奶油,倒入洋蔥丁,炒至香味四起呈透明狀;然後放入雞胸肉及咖哩粉續炒至肉表面微焦盛起。 

  4、鍋內倒入一大鍋熟軟紅蘿蔔、馬鈴薯湯汁,滾後放入咖哩塊,以小火煮至濃稠後倒入炒香的雞胸肉與洋蔥丁。最後太白粉拌勻後再慢慢倒入已滾的湯中即可。 

  5、將白飯倒入盤中,淋上煮好的咖哩醬汁,即可微笑呼喊:「吃飯了!」

   
     
     

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堤拉米蘇(Tirami-Su)作法教學

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材料:

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