泡菜、醬菜、優酪乳 含乳酸菌助腸胃保健 泡菜、醬菜、優酪乳或乳酪等,含有乳酸菌。診所新陳代謝科主任洪建德日前指出,適度吃含乳酸菌食物,有助腸胃健康,預防腸胃道感染。

診所新陳代謝科主任洪建德指出,因擔心鹽分含量太高,過去老一輩喜吃的醬菜、醬瓜等,其實很多現代人都不吃了。加上國人飲食受到西化影響,國人午、晚餐都吃熱量高的炸排骨、炸豬排,又因工作型態改變,致很多上班族工作時間都坐著,易造成脂肪大量囤積。

除此,醫師洪建德也呼籲,民眾日常不妨多走公園、森林或到河邊走走,多運動不只有助增加血液循環、骨質密度,亦有降血壓、降血脂與血糖功效。

 【記者陳元春/台北報導】

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100607/128/26zn8.html

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優酪乳之健康功效


 

優酪乳之健康功效
  • 多種消化酵素,可以分解米飯,麵食類,蛋白質
  • 以及油脂類,減少人體腸胃負擔,且能消除口臭,防止腹脹,腹痛。
  • 含豐富的乳糖酵素,能夠幫助喝牛奶會腹瀉的人不在煩惱。
  • 可製造維他命K及維他命B1., B2, B12,提供身體擬血功能,並保護神經系統。
  • 製造必須胺基酸供人體使用,提供活力的來源。
  • 使乳唐代謝為乳酸,腸道呈酸性,且乳酸會與鈣形成乳酸鈣鹽,有利於鈣質的吸收。
  • 可分泌殺菌素,使有害菌無法生長和製造致癌物,細胞壁可提供糖胜肽質能抗肉瘤,修補遺傳物質,使病變細胞恢復正常,加強抗氧化劑的活性,防止老化。
  • 降低膽固醇,血脂肪,防止腦中風,心臟病,減少白帶(白色念珠茵陰道炎)的發生率。
優酪乳之美容功效
  • 清除青春痘,黑色素,面皰:
  • 綠豆粉2茶匙加入優酪乳,蜂蜜各1茶匙及檸檬5滴拌勻,敷臉10至20分鐘後洗淨。
  • 漂白:
  • 優酪乳,麵粉各2茶匙加入蛋白1/3個,蜂蜜1茶匙,檸檬3-5滴拌勻,敷臉15-20分鐘洗淨。
  • 去角質:
  • 取約1茶匙優酪乳敷於臉上,於10至20分鐘後全乾了,用手指搓除角質層,再用清水洗淨。
優酪乳製造方法
  • 將市售1公升(1000cc)鮮乳或豆漿之原包裝盒打開
  • 加入約50cc市售之現成優酪乳,或者到入發酵菌粉一包(另售)
  • 蓋緊包裝盒,搖晃均勻後,放入製造機內
  • 插上電源,靜置一夜(8-12小時),及凝結成白細光滑像豆花的優酪乳,如不立即食用,請即放入冰箱冷藏,可保存一星期。

         附贈:食譜

 

 

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Enterococcus faecalis 乳酸球菌
Enterococcus faecium 腸球菌
Lactobacillus acidophilus 嗜乳酸桿球菌
Lactobacillus reuteri 洛德乳酸桿菌
Lactobacillus casei Lgg 凱氏乳酸桿菌
Lactobacillus gasseri 加氏乳酸桿菌
Bifidobacterium bifidum 比菲得氏菌
Bifidobacterium longum 龍根菌 (雙叉桿菌)  

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