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泡菜、醬菜、優酪乳 含乳酸菌助腸胃保健 泡菜、醬菜、優酪乳或乳酪等，含有乳酸菌。診所新陳代謝科主任洪建德日前指出，適度吃含乳酸菌食物，有助腸胃健康，預防腸胃道感染。

診所新陳代謝科主任洪建德指出，因擔心鹽分含量太高，過去老一輩喜吃的醬菜、醬瓜等，其實很多現代人都不吃了。加上國人飲食受到西化影響，國人午、晚餐都吃熱量高的炸排骨、炸豬排，又因工作型態改變，致很多上班族工作時間都坐著，易造成脂肪大量囤積。

除此，醫師洪建德也呼籲，民眾日常不妨多走公園、森林或到河邊走走，多運動不只有助增加血液循環、骨質密度，亦有降血壓、降血脂與血糖功效。

 【記者陳元春／台北報導】

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100607/128/26zn8.html

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優酪乳之健康功效

• 多種消化酵素，可以分解米飯，麵食類，蛋白質
• 以及油脂類，減少人體腸胃負擔，且能消除口臭，防止腹脹，腹痛。
• 含豐富的乳糖酵素，能夠幫助喝牛奶會腹瀉的人不在煩惱。
• 可製造維他命K及維他命B1., B2, B12，提供身體擬血功能，並保護神經系統。
• 製造必須胺基酸供人體使用，提供活力的來源。
• 使乳唐代謝為乳酸，腸道呈酸性，且乳酸會與鈣形成乳酸鈣鹽，有利於鈣質的吸收。
• 可分泌殺菌素，使有害菌無法生長和製造致癌物，細胞壁可提供糖胜肽質能抗肉瘤，修補遺傳物質，使病變細胞恢復正常，加強抗氧化劑的活性，防止老化。
• 降低膽固醇，血脂肪，防止腦中風，心臟病，減少白帶(白色念珠茵陰道炎)的發生率。

• 清除青春痘，黑色素，面皰：
• 綠豆粉2茶匙加入優酪乳，蜂蜜各1茶匙及檸檬5滴拌勻，敷臉10至20分鐘後洗淨。
• 漂白：
• 優酪乳，麵粉各2茶匙加入蛋白1/3個，蜂蜜1茶匙，檸檬3-5滴拌勻，敷臉15-20分鐘洗淨。
• 去角質：
• 取約1茶匙優酪乳敷於臉上，於10至20分鐘後全乾了，用手指搓除角質層，再用清水洗淨。

• 將市售1公升(1000cc)鮮乳或豆漿之原包裝盒打開
• 加入約50cc市售之現成優酪乳，或者到入發酵菌粉一包(另售)
• 蓋緊包裝盒，搖晃均勻後，放入製造機內
• 插上電源，靜置一夜(8-12小時)，及凝結成白細光滑像豆花的優酪乳，如不立即食用，請即放入冰箱冷藏，可保存一星期。

         附贈：食譜

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每粒0.48g中含以下8種乳酸菌，活菌數達500億以上。
Enterococcus faecalis 乳酸球菌
Enterococcus faecium 腸球菌
Lactobacillus acidophilus 嗜乳酸桿球菌
Lactobacillus reuteri 洛德乳酸桿菌
Lactobacillus casei Lgg 凱氏乳酸桿菌
Lactobacillus gasseri 加氏乳酸桿菌
Bifidobacterium bifidum 比菲得氏菌
Bifidobacterium longum 龍根菌 (雙叉桿菌)